Bocadillos de berenjena y jamón


¿QUÉ CENAMOS ESTA NOCHE?

Bocadillos de berenjena y jamón
Ingredientes:Berenjena, tomate, jamón ibérico

4-Sándwich-de-berenjena-a-la-parrilla

Pelar la berenjena y cortarla a lo largo en lonchas como de 1 cm. Desechar la primera y última loncha (las que son curvas por una de sus caras). Salarlas abundantemente por ambas caras y dejarlas escurriendo unos minutos

Enjuagar y secar las berenjenas y ponerlas en la rejilla del horno precalentado a 170º. Hornear durante unos 30 minutos. Mientras, quitar al jamón sus bordes de grasa (para reducir calorías).
Formar los bocadillos poniendo una loncha de jamón+ 1 rodaja de tomate entre dos de berenjena+ y meterlos al horno 5 minutos más, para que el jamón suelte un poco de grasa.
Disponer en la fuente, servir enseguida. Buen provecho.